大豆イソフラボンを含む食品

昔から親しまれてきた大豆製品ですが、日本人の長生きの秘訣とも 言われています。

私のお婆ちゃんは、凍り豆腐の煮物が上手で私は小さい頃から大好き でした。
息子達もお豆腐が大好きで、直接お豆腐屋さんで買ってくる作りたて の木綿豆腐には、
何もつけずにそのままガブリ！と食べています。

近年研究も進み、諸外国では日本人の長寿の秘訣に大豆が関係してい るのでは？と議論されているようです。

大豆には多くの栄養素があります。 タンパク質、炭水化物、脂質、ミネラル、食物繊維、
ビタミン、サポニン レシチン、大豆イソフラボンなどです。



大豆は加工されて食卓へ出ますから、加工過程や生産過程でも大豆イソフラ ボンの量は
違ってきますが、大豆食品に含まれる大豆イソフラボンアグリコ ンの量をご紹介します。
全て１００ｇに対しての大豆イソフラボンアグリコン換算量になります。

�@揚げ大豆...２００ｍｇ　　�A大豆...１４０ｍｇ　　�B納豆...７３ｍｇ
�C煮豆...７２ｍｇ　　　�D凍り豆腐...８８ｍｇ　　�E油揚げ...４０ｍｇ
�F豆腐...２０ｍｇ　　�Gおから...１０ｍｇ　　�H味噌...５０ｍｇ
�I醤油...０．９ｍｇ
このようになっています。

いかがでしたか？普段みなさんが食べている食品はありましたか？

私はこの結果をみて、毎日納豆を食べよう。。。と思いました。 納豆は、普通に食べるのに飽きたらかき揚げなどに入れても美味しいですし、 ちくわの中に納豆を詰めて揚げる、納豆磯辺揚げも最高に美味です！

同じ食品を同じ食べ方では毎日飽きてしまうので、工夫を凝らしてみたり 、 大豆を含む食品は世に数多くあるのでサイクルしてみてはどうでしょう。 上手に大豆製品を取り入れていきたいですね。

また最近よく耳にする”アンチエイジング”若返りでも大豆イソフラボン は注目されています。
加齢とともに減少していく女性ホルモン。。。美肌成分であるエストロゲン の分泌が減ることで肌の老化が急激に進みます。

このエストロゲンに似た成分が大豆イソフラボンにあるのです！

私の母は、きなこが大好きなので、毎朝きなことバナナと牛乳をジューサー にかけ、
特製きなこバナナドリンクを飲んでいます。 若返るかどうかは別として、
排便の調子が良く肌の老廃物が出来にくくなっ たようです。


朝バナナダイエットは今や有名ですが、バナナは消化吸収が良いので体内に 余計な老廃物をためにくく、きなこも大豆製品で大豆イソフラボンを豊富に 含んでいるので肌の調子が良くなるのでしょう。。。

お味は、以前きなこと牛乳を混ぜた”きなこドリンク”を飲んだ時は粉っぽ くて味もあまりないので苦手でしたが、バナナがプラスされて甘みがあって とても美味しかったです。

このように大豆製品単品でなく、何かとミックスして自分流のレシピを作っ て情報交換するのも楽しいかもしれません。